Publicerad

Savtappning på enkelt vis

Savtappning
Savtappning

Nu är det hög tid att tappa björksav för snart är den tiden över för i år. Kan tänka mig att det är för sent i de södra delarna av landet redan. Det enklaste sättet är att helt enkelt klippa av en gren som man når från backen på ett ställe där diametern inte är större än att det går att trä en flaska över. Skulle inte grenen hänga ner tillräckligt mycket är det bara att bindaner den mot stammen lite grann med ytterligare ett snöre så inte saven rinner ut ur flaskan efter ett tag.

Nedböjning av gren vid savtappning
Nedböjning av gren vid savtappning

Jag använder våra saftflaskor men en PET flaska är minst lika pra. Knyt ett snöre runt flaskhalsen, trä den över den avkapade grenen och knyt fast på ett sådant sätt att det är enkelt att knyta upp. Sen är det bara att gå ut innan frukost och hämta flaskan och samtidigt sätta dit en ny.

Min hustru som är pollenallergiker dricker små doser av sav på våren och tycker att det lindrar. Jag dricker ett halvlitersglas och hon tar ett snapsglas. Är du pollenallergiker och vill pröva så var mycket försiktig och pröva med en mycket liten dos först.

När du dricker saven kan du passa på att munskölja. Saven är full av björksocker som är det folkliga namnet på Xylitol som du känner igen från tandvänliga tuggummi.

Att skörda på detta vis är väldigt enkelt men ger inte så stor skörd. Vill man tex göra björksirap så går det åt stora mängder, åttio liter sav till en liter sirap. På min hustrus blogg har vi tidigare berättat om lite storskaligare tappning till just dessa ändamål.

Jag använder sirapen som smaksättare och extra socker i mina större öl jag brygger t.ex Julöl, kraftigare Imperial stouts eller en riktigt stadig Porter. Det blir mycket bra. man kan även använda sav direkt i stället för vatten vid bryggningen. Mer om öltillverkning en annan gång.

//Patrick Sellman

Publicerad

Det enkla och det lilla

Krokus, påskliljor, äppelspröt och kolad trädstöd
Krokus, påskliljor, äppelspröt och kolat trädstöd

Är det något jag tycker om med småbruk på hushållsnivå så är det att även små saker spelar roll. Det känns rätt hälsosamt i den genomglobaliserade värld vi lever i idag. Tänk att få vara glad över rester från hushållet, glad över att kunna ge höns och gäss skal från rotfrukter och potatis på vintern.

Det spelar roll för bina om jag satt några hundra lökar med botanisk krokus. Det är en av de tidigaste pollengivarna och pollen är binas protein som de behöver för att dra upp nytt yngel tidigt på våren.

Det som precis börjat växa runt det lilla äppelträdet på bilden ovan är påskliljor. Jag sätter det runt alla frukträd för att få en ring runt, både för att få visst tryck mot gräset men också som sorkskydd och givetvis för att det är fint på våren. En annan egenskap just för påskliljor som jag läste om härom dagen är att de är mycket bra för bin. Det är nämligen så att när bina kryper in i blomman för att hämta pollen så är det upp till 15 grader varmare där än utanför inte minst för att det är vindskyddat. Bin behöver en viss temperatur för att kunna flyga över huvud taget och i snålblåsten kalla vårar så kan ett litet varmt rum i en påsklilja göra susen för ett bi.

Trädstödet på bilden är bränt som du kan se. Att kola stolparna på den delen som är i jorden och någon decimeter ovan markytan fördubblar livslängden på stödet eller stolpen skulle jag tro. Det är viktigt att trät verkligen förkolnas och inte bara blir nedsotat.

//Patrick Sellman